2015/02/28

がいしゅつー

今日はほぼ終日、とある用事にて外出していました。

ということで、さぼりー笑

2015/02/27

ダイコンステーキ!

寒さが戻って、不安定な天気の一日。

今日は、なゆた農場2年目に向けて、
新たに取り組んでいる柱の一つについて、
もろもろ打ち合わせなどなど。

打ち合わせそのものもそうですし、
移動中などに仲間の農家さんたちと話した内容も含め、
とても勉強になり、有意義な時間でした◎



柚子胡椒味の聖護院大根ステーキ、鶏肉添え

下茹でした聖護院大根を醤油で下味を付けつつ焼いて、
柚子胡椒と絡めながら鶏肉と一緒に。

んっまー!!

2015/02/26

雨との勝負

今日は曇りのち雨。

朝から雨という予報だったのですが、
あまり降りそうな気配は感じなかったので、
ちょっと賭けに出ました。

圃場に米ぬかを撒いて、トラクタ耕耘!

畑の状態は、正直、もう少し乾いていてほしいところでしたが、
今日のチャンスを逃すと、
次にできるのがいつになるかわからない気がしたので、
やっちまうことにしました。

雨よまだ降るなよ・・・と祈りつつ、トラクタでブイブイ。

最低限やりたかった圃場の耕耘が終わって、
次の圃場に取り掛かろうとしたところで、
雨が降ってきました。。。

結局、雨が降りだしたのは昼すぎだったので、
予報ではなく勘を信じて良かった!

春に向けて、一歩前進です◎


実は今日のチャレンジが上手く行ったのには、
大きな理由があるのですが、それについてはまた後日!

2015/02/25

冬眠から覚めて

今日も暖かい一日でした。

今日でいったん、ここ数日の春模様は終わりのようです。

明日からはまたどんよりするんかなぁ。


野菜の収穫やら野菜セットの出荷準備、
ほかにも追肥したり、畑の片付けしたり、
作業がボチボチはかどりました◎

でも、一番やりたかった畑の耕耘は、
やっぱり乾きが足らなかったので断念。

もう3月になっちまうねんけどなぁ。むぅ。。。



冬の寒さや、雪に埋もれて、ほぼ消えかけていたこの子も、
陽気に誘われ冬眠から目覚めたみたい。

半分くらい諦めていたので、ちょっと感動。

すごいなぁ、この生命力。

美味しいニラに育つんだぜ―

2015/02/24

穏やかで穏やかでない

今日も穏やかな陽気。

ここ数日は、春が一ヶ月勘違いしている感じ。

おかげで、冬野菜が・・・


今日はもろもろ細かい作業を。

作業はまぁ、それなりに進めてはいるんですが、
なんか、調子が今ひとつ上がらんなぁ。

気持ちに余裕がないというか、
平常心じゃないというか。

なんなんやろか、これ。

心当たりは、、、ありすぎるんですが、
どれも違う気がする。

合わせ技なんかな?

うーん。


明日も晴れて暖かいみたいですが、
今日の感じだと、トラクタで耕せるほど乾きはせんやろなぁ。

2015/02/23

いつも料理でおもてなし

今日も暖かい一日でした。

3月下旬から4月上旬なみだとか。

アブラナ科野菜のとう立ちが進んでおります。

ひぃー・・・


午前中は、野菜の収穫やら野菜セットの出荷準備などをして、
お昼にはひさしぶりにお客さまがいらっしゃいました。


お客さまからのリクエストで、いつものご飯でおもてなし。


左が、紫コマツナ・ビタミン菜・ハクサイとムネ肉で蒸し煮。

右は、聖護院ダイコン・サトイモ・九条ネギを炊いたん。

ご飯は、切り干し大根も一緒に炊いて、ダイコン出汁風味に。
香りつけにゴマ油を入れたけど、
塩昆布と煎りゴマとかもよさそやな~

まぁ、いつもは、一品だけですけど(笑)


おひさしぶりだったので、
近況やこれからのことなどを話して、
畑を少し見てもらって。

楽しい時間でした◎


野菜の感想を伝えてもらえるのもそうですが、
料理の感想を言ってもらえるのもなかなか嬉しいですね~

まぁ、料理といえるほどの代物ではありませんが(笑)

2015/02/22

にゃーにゃーにゃー

きょうは風が強い一日でした。

雨は午後からの予報だったんですが、
朝から降ったり止んだり。。。

雨が降っていないタイミングを見計らって、
マルチ剥がしをしたり、サトイモを掘ったり、
もろもろ細かい作業を。



これ(写真左側)、実験的にやっているトンネル栽培ですが、
(透明のビニールシートでトンネルをつくって、
 寒い時期でも温度が上がるようにしています)
見てもわからないとおり、
風ではためきまくっていました。

初めてなので作りがあまあまなんですが、
なんとかこらえています。びっくり(笑)


いやぁ、それにしても、暖かい。

といっても、最高で15度くらいですが。

こう暖かくなると、冬野菜が子孫を残す準備をはじめる、
つまり、花を咲かせようとするので、
出荷できなくなるものが出てきます。

うーん、そろそろキビしくなってきたなぁ。。。

2015/02/21

小春日和?

今日はめっちゃいい天気。

気温もけっこう上がって、小春日和・・・なんちゃって。

ついつい、こう言いたくなってしまいますが、
小春日和って、正式には、いまの時期ではなく、
11月頃の暖かい日を指す言葉らしいですね。

俳句だと、冬の季語だとか。


閑話休題。


いい天気なので、思う存分に畑仕事!

ってできればなぁ、よかったんですが。

先日のがっつり雨で畑がだいぶぬかるんでしまって、
残念ながら春に向けた準備はできず、
追肥をしたり、マルチを剥がしたりしました。


うーん、しかも、明日も雨ポイ。

あんまり降らなきゃいいんだけどなぁ。。。

2015/02/20

にこにこイライラ

今日は、午前中は晴れ間ものぞくいい天気。

午後は曇っちゃいましたが。

でも、雨は降らないのでにこにこです。


野菜の収穫やら出荷準備やら。

あとは育苗系の作業をちょこちょこと。


それにしても、今日は、いつにも増して、
自分のアタマの悪さにイライラしてしまう一日でした。。。

まぁでも、畑で作業したら気分は爽快なのです◎


明日の午後は、ちょっとした楽しみが。

どんななんやろな~

2015/02/19

小さい男

一日中、雨が降ったり止んだり。

なんとも言えない天気だったので、
外での作業はそこそこに、家で事務作業などなど。

うーん、でも、なんか、畑に出ていないと、
罪悪感(?)みたいなんを感じてしまう小さい男です。。。苦笑

2015/02/18

元の木阿弥

昨日に続いて今日も雨の一日。

午前中はちょっと晴れたんですけどねー


野菜の収穫やら、出荷準備やら。

あとは、細々とした作業を。

いろいろなタネの育苗が始まっているので、
なかなか気が抜けません。

とか言いつつ、さっそくちょっとやっちまいましたが。。。


雨はひさしぶりにわりとしっかり降ってしまったので、
けっこう乾いてきていた畑も、
だいぶ湿ってしまったことでしょう。

まぁ、こればかりはなぁ。

降ったとはいえ、大降りというほどではなかったのですが、
なぜか畑が水没・・・。

違和感があったので見まわっていると、
なんと、ただでさえ夏の大雨で埋まった排水のための溝を、
イノシシ(たぶん)が暴れて埋めてやがった。。。

水が畑から流れず、水位が下がらなかったんですね。

早めに気付けてよかった。

ということで、雨の中、溝掘りもしてましたとさ。

2015/02/17

徳島視察勉強会

きょうは、地域の有機農業研究会の勉強会で、
徳島まで遠征してきました。

お米についてと、ハウス栽培の葉物野菜について。

ぼくはまぁ、いまのところお米はやっていないので、
そちらはあまり内容がわからないというか、
言葉は理解できるけど、実践に結びつく感覚が得られません。。。

ですが、ハウス栽培の葉物野菜のほうは、
とても面白かったです◎

圃場見学をさせていただいて、
栽培方法について詳しく説明していただいたり、
質問に答えていただいたり。
(詳しくは書けませんけども)

あと、その場でいただいた抜きたての
ホウレンソウとチンゲンサイの美味しいこと!

いやー、すごかった。

春からの栽培に取り入れたいポイントがいくつもあって、
とても有意義な勉強会でした。


それにしても、
めちゃくちゃ天気が良くて畑も乾いている徳島から帰ってきたら、
わりとがっつり雨が降っている丹波のこの安定感よ。。。

予報では、午前中だけだったような気がするんやけど・・・

2015/02/16

待望の! 贅沢に!

今日はとてもいい天気でした。

やっぱ、天気が良いと、気持ちもいいな~。

作業するのもやりやすいしね。


午前中は、野菜の収穫や野菜セットの出荷準備、
あとは秘密の作業など。

午後はもろもろの作業を。

ハウス解体の残り作業や、新しく借りた畑の溝掘りなどなど。

こんな天気が続くといいんですが、
天気予報はよくわからない感じ。

最寄り駅で調べると、雨が多そうな週ですが、
となり駅で調べると、晴れが多そう。

いつも天気はほぼ同じなんだけどなぁ。


さてさて、今日の夕飯は、今シーズン初めてのアレ!

ようやく大きくなってきたので、
さっそくやりましたよん。


そう、ニンジンしりしり!

しかも、贅沢に、フーチャンプルーの麸も!

あ~、めっちゃうまい。。。

自分で育てたニンジンでしりしりできるしあわせよ。

良い一日でした◎

2015/02/15

春の気配?

昨日までの予報だとなー、
今日は晴れ間も見えてちょびっと暖かくなる感じだったのになー
一日曇りで、雨もパラつく一日でした。

しかも寒かった。。。

育苗トレイに種を播いていたら、
手がかじかんで作業が続けられなくなりました(笑)

しかも、12時過ぎという、一番暖かいはずの時間に。。。


まぁ、それでも、今日播きたかった種は播けたので、
良かったよかった。


こちらは、先日播種した分。

家の中にスペースを確保して、加温して育苗しているのですが、
思ったより温度が上がらず心配していたのです。

でも、ちょこちょこ顔を出してきてくれました!


少し遠くの農家さんに使わせてもらっている畑へも。


これ、なんだかわかりますか??

ハクサイが、きれいに中心だけなくなっています。

中心部だけ収穫した、というわけではなくて、
シカに食べられちゃってます。。。

まぁ、自家用分なので別にいいんですが、
一番美味しい部分だけしっかり食べていきやがるなぁ。

あまりに見事で、怒るよりも感心してしまいました(苦笑)

2015/02/14

農機具展示会

今朝も、起きたら視界が白かった。

昨日よりも積もっていて、
午前中は気温が上がらなかったので、
わりと残っていたんですが、
お昼ごろに晴れだすと、あっという間に溶けました。


今日は、某所にて、農機具の展示場に行ってきました。

農業をビジネスとしてやっていく上で、
ある程度の農機具はやっぱり必要なわけで。

ただ、初心者であった去年のぼくには、
必要な機械の優先順位があまりわかりませんでした。

なので、去年は大型投資は避けて、
手持ちの機械だけでやりくりし、
手作業が多い、つまり、効率の悪いやり方でやってきました。

その経験を踏まえ、自分なりに投資すべき優先順位が
明確になってきたので、今年は大きな買い物もしないとな~。


ということで、今日の展示会。

投資すべき優先順位が明確になってきた、
と書きましたが、「課題」の優先順位が明確になり、
「解決策」も考えていたのですが、
きょう展示会でメーカのひとに、
いろいろと相談に乗ってもらった結果、
じぶんの考えていた「解決策」は若干ビミョーで、
よりよい「解決策」を提示していただけました。

メーカの人にとっては損になる(売上が下がる)かもしれない
案なのに、しっかりと応対していただけて参考になりました◎


2015/02/13

ニンニクショウガ味噌

昨日、軽くですがトラクタで耕せて、
今日も天気が良ければトラクタ動かしたかったのですが、
まぁ、起きてみたら、視界が白いわけですよ。

というわけで、きょうは一日雪が降ったり止んだりでした。

積雪は午前中のわりと早いうちに溶けましたが、
夜になったらまた積もりはじめています。むー


野菜の収穫や、野菜セットの出荷準備。

あと今日は、外での作業はあまりせず、
もろもろ事務作業などを進めていました。

春夏に向けた準備が本格化してきているので、
動くべきところは動いていかなきゃです。

なかなか難しいことも多いけど、
ひとりだから、そういうところも含めて、
なんとかやっていこう。


なんだかきょうは、ノドに違和感が少し。

そういうときは、ショウガとニンニクを
がっつり摂取するのに限ります。

なので、きょうは、ニンニクショウガ味噌ナベ!

すりおろしたニンニクとショウガを、
あらかじめ味噌になじませて、、
さらにそれにムネ肉のスライスを漬けておいて。

野菜は、小カブ・聖護院ダイコン・ハクサイ・ネギ。

ムネ肉スライスは野菜の上にのせて蒸し煮。

んまいな~◎


きょうは11111。

2015/02/12

ひさびさにトラクタ

一昨日・昨日と、ほぼ丸2日間遠出していたので、
ちょっとカラダが変な感じ。

収穫はちょっとだけして、あとはいろいろな作業を。


1月は雨や雪が多くて、太陽もほとんど見えず、
一体どうなることやらと心配していたんですが、
2月に入ってからは、わりと晴れる日(時間帯)も多く、
畑もぼちぼち乾いてきました。

今日は、めっちゃひさしぶりにトラクタを動かして、
ちょっとだけ耕耘も!

まぁ、いちばん水はけの良い畑ですし、
表面を軽く耕しただけですけど。

中の方はマダちょっと湿っているしなぁ。

でも、あとちょっと晴れるときがあれば、
ガンガン耕せそうかも◎

晴れたらいいね~

2015/02/11

てぬきー

今日は、ミニトマトのソバージュ栽培についての、
勉強会に参加していました。

くわしくはまた後日!

2015/02/10

ちょっと遠出

ちょっと、勉強会のために遠出を。

昼前に出発して、ずっと車で移動して、夕方に到着。

夜は勉強会の前夜祭の懇親会でした。

おもしろかった~◎

2015/02/09

しばれるいちにち

いやぁ、きょうは、しばれる寒さでした。

今シーズン一番の寒気だったらしいですしね。

心配していた雪は大したことなくて、
積もってはいたんですが昼には溶ける程度。

でも、寒さが凄まじかったです。

ていうか、いまも寒い。

手がずっとかじかんでいるような気がします(家の中でも。笑)


ということで、家から出たくない気持ちを抑えて、
極寒の中、雪の下から収穫。

普段は、冬でも基本は素手で収穫作業しているんですが、
さすがに今日は無理だった・・・。

野菜セットの出荷準備や、その他細かい作業など。

あと、少しですが、大工作業(?)もしました。

これについては、近日中に紹介しますね~


明日もわりと寒そうやなぁ


キャベナベ


2015/02/08

嬉しくありがたいご縁

今日は、昼すぎまでは良い天気でしたが、
徐々に下り坂に。

風が強い上に、雪が降るらしく、
明朝の景色が心配です。。。


野菜の収穫も少ししつつ、今日も仕掛中の作業を。

ようやく、ほぼ終わりました!

一体何をやっていたかというと、こんな感じです。




そう、ビニールハウスの解体作業。

これはもちろん、先日建てたばっかりの育苗ハウスではなく、
もともとは他の方の持ち物だったものです。

が、その方が離農されて手付かずになっていたのを、
ちょっとしたご縁でその方から譲っていただけることに。

実はビニルハウス本体だけじゃなく、
写真では運びだした後ですが、中には大量の資材もあって、
しかも、買おうと思っていたものもたくさんで、
とても嬉しくありがたいお話でした◎


というわけで、今月頭から資材を運び出したり、
ハウスを解体したりして、ようやくほぼ完了。

小さいハウス(10.8m×5.4m)とはいえ、
育苗ハウス(5.4m×3.6m)の3倍ですからね~

どう活用するか妄想中です。いひひ。

2015/02/07

今日は味噌!笑

朝はかなり冷え込んで、丹波霧につつまれていましたが、
霧が晴れると晴れ間がのぞき、気持ちの良い天気。

昼過ぎからは雲が優勢になってしまいましたが、
予報にあった雨は降らず。


ここ数日はボチボチ良い天気なので、
この機を逃してなるものか!
とトラクタで畑を耕したくなるんですが、
畑はぜんぜん乾いてないんですよねぇ。

表面はそこそこ乾いていますが、
少し掘るともう水っぽい。

でも、こういう水分が多い状態で耕すのは、
一番やってはいけないことなので、グッと我慢です。
むぅ。。。


ということで今日は、
追肥などの植わっている野菜の管理や、仕掛中の作業を。


昨日、塩麹ナベを書きましたが、今日は味噌ナベ(笑)

味付けと野菜をその日の気分で変えているだけで、
最近、夕飯はほとんどムネ肉&冬野菜ナベです。

だって、んまいんだもの~


2015/02/06

塩麹ナベ

今日は晴れたり曇ったり雨が降ったりと、
安定しない天気。

でも、おおむね晴れていて、
2月に入ってからはお日様を拝める時間も増えてきたので、
気持ちが良いのです◎


野菜の収穫や野菜セットの出荷準備、
あとは、ここのところ仕掛中のとある作業など。

これは、あと1日で終わるかな?

でも、まぁ、その後が本番なのだけれども。


最近、塩糀ナベにはまっています。

冷蔵庫で眠っていた賞味期限切れ(笑)の塩糀を見つけたので、
ナベにしてみるかー、ムネ肉漬けてみるかー、
ってやってみたところ、激ウマ。

冬野菜にもよくあいます◎

ネギハクサイカブダイコンなどなど、
身体の中からあたたまるわ~

ムネ肉は、煮るのじゃなくて、野菜の上においといて、
蒸すのがオススメですー

2015/02/05

立春の野菜セット

今日は、予報では曇りのち雨または雪、
というかんじだったのですが、
午前中は気持ちよく晴れていました。

ぬー、こんなことなら、今日も洗濯したのになぁ。

すぐ曇ると思って諦めちった。。。


今日は収穫は少しだけで、もろもろの作業を。

そうそう、ずっと撮り忘れ続けている野菜セットの写真を、
ひさしぶりに思い出して撮れました(笑)



こんな感じ。

上列左から、
ミズナ、ネギ、
ターサイ、ダイコン2種(聖護院・ビタミン)、ミニニンジン
小カブ、サトイモ、ミニチンゲンサイ
(写り悪すぎてなにがなんだか・・・苦笑)

これから、どんどん野菜が減っていくので、
なかなか厳しい時期になりますです。

もろもろ手は打っていますが、それが実るかどうかはなんとも。

2015/02/04

爽快! 洗濯!

今日は晴れときどき曇り。

立春だからでしょうか、
ひさびさに晴れて気分も爽快。

思わず、洗濯しちゃいました(笑)


朝から気持ち良い感じだったので、
いつもよりちょっと早めに作業開始。

野菜の収穫や、野菜セットの出荷準備を。

他にも、もろもろ細かい作業などなど。


今日、夕飯を塩糀ナベにしたんですが、メチャウマでした。

スープを塩糀にしたのと、
胸肉のスライスを塩糀に半日つけておいたのと。

野菜がすすみますね~。いひひ。


2015/02/03

吉祥寺珈琲さん

太陽が垣間見えたときもありましたが、今日も曇り。

寒さは少し和らいだかな?

日中は、収穫やもろもろの作業など。


週末、一年ぶりに東京に行っていて、2日間滞在したなかで、
とても面白かったのが、「吉祥寺珈琲」さん。

ここは、前職のときにお世話になった方が、
2年ほど前に始められたお店です。

ずっと、うかがいたいと思っていたのですが、
なかなか東京に行く機会がなく、
念願かなって今回、初めての訪問でした。


こじんまりとした素敵なたたずまいのお店に入ると、
中はまさに作業場そのもの。

いただいたコーヒーが美味しかったのはもちろんですが、
それに加えて、目の前で、作業風景を見せてもらえて、
いろいろお話をうかがえたのが最高に面白かったです。

ちょっと、びっくりするくらい手間をかけて、
手作業が多い工程で作業をされている姿からも、
聞かせていただいた話からも、
想いやこだわりのようなものが、そのまま伝わってきて。

さらに、
独学で勉強されたからこその「常識」にとらわれない視点や、
それを形にする思考(これまでの仕事で培われてきたのかと)。


コーヒーへの「熱い想い」と「思考・戦略」の
両輪がかみあって、上質な珈琲になっているんだなぁ、
と勝手に感じていました。

いやぁ、本当に、いろんなことが本当に興味深くて、
面白く楽しい時間でした。

ありがとうございました!!

吉祥寺珈琲 http://www.kichijojicoffee.com/

2015/02/02

しりしり!

今日もそこそこ寒い一日。

野菜の収穫や、野菜セットの出荷準備など。

今日こそは、野菜セットの写真を撮ろうと思っていたのに、
やっぱり忘れてしまいました・・・

毎回のように繰り返しているなぁ。

自分のアタマが心配やわ。。。


昨日、沖縄料理のフーチャンプルーを作ったので
俄然ニンジンしりしりが食べたくなりました(笑)

・・・が、残念なことに、ニンジンがないんですよねぇ。
(あるけど小さい。。。)

ので、ニンジンのかわりにダイコンで、
ダイコンしりしり!


ダイコンがたくさんだったうえに、水分がめちゃ多いので、
ちょっとべっちょりしちゃったけど、味は◎

うー、でも、ニンジンしりしりも食べたいなぁ(笑)

2015/02/01

フーフーフー

東京に行っている2日間も、
丹波は寒くて雪が舞っていたみたい。

きょうも雪が降ったり止んだりの一日。

少し雪が積もっています。


というわけで、外での作業はあまりできずでしたが、
以前とあるところで紹介してもらった方にお会いして、
ありがたい話をいただきました。

にこにこ。


東京では、行きたかったレストランや、
食べてみたかったお店に行ったりして、
こちらではなかなか食べられれないご飯を食べてましたが、
やっぱり、自分の野菜が恋しくなります(笑)

ということで、今日の夕飯。

ひさびさに、沖縄の車麩で、フーチャンプルー!!

今日はちょっと水につけすぎて
柔らかくなりすぎてしまったけれど、
やっぱこの独特の食感はいいな~

野菜は、ターサイ、キャベツ、ネギ。

うまかった~◎