ニンニク生姜鍋

今日も寒い一日。ちょっと小雨もぱらつきました。


なんだかなー。

ちょっと、低空飛行っポイ気がしていますが、
あまり気にしないことにしましょう。うん。


午前中は、野菜の収穫や、出荷準備など。

午後は、もろもろ細かい作業を。


寒い寒いといえば、やっぱり、ナベが食べたくなるのです。

で、ナベといえば、やっぱり、ハクサイが不可欠なのです。
（トマト鍋とか、キャベツの方が合うナベもあるけども）

でも、災害の影響で作業が遅れちゃったので、
まだハクサイが小さいんですよねー。

かと言って、ハクサイが大きくなるのを待っていたら、
いつナベができるのかわからないので、
ハクサイ無しでナベをしました。

具は、小カブ・紫コマツナ・シュンギク・ダイコン菜
チンゲンサイ・ネギ。

スープは、しょうゆベースに、ニンニクとショウガで。

しょうゆ（と水）以外は、ぜんぶ自家製！

やっぱ、ニンニク生姜鍋、あったまるしうまいな～


残ったスープは、明日、雑炊かうどんで食べよっと◎

秋のイロドリ

昨日に続いて、今日も寒い一日でした。

・・・というか、天気予報見る限り、
もうこれが平常運転になるっぽいなぁ。

先輩曰く、例年より少し霜が降りだすのも早いらしいので、
もろもろ作業に影響が出なければいいんですが。。。


気温は低いのですが、秋らしい景色も、どんどん増えてきて。

空気は澄んでいるし。

あと、涼しい空気の中、暖かい日差しを浴びながら、
作業の休憩のときに冷たい水を飲むときの、
あの喉を通る感覚がとても好きなのです。


畑のそばには、こんな眺めも。

紅葉がどんどん色付いてきています。

手前のニンニクやネギはボチボチですが、
奥のブロッコリーとかキャベツとか、
マダマダ小さいんですが、ちゃんと大きくなってくれるか・・・

もみじ狩り、行こうかなぁ

月末＆雨が降る前に

今日は曇りで、小雨が降ったりしつつ、
夕方からは本降り。

明日明後日も雨が降ったり止んだりみたいです。

うーん、こりゃまた、ろくに作業ができなさそうやなぁ。


さて、きょうで10月も終わりですね～。

なんか、いまさらながら、
台風がまた発生しているような気がしますが、
とりあえず気にしないでおこう。。。


今日は、ターサイの苗を定植したり、
葉物野菜の第二弾を少しだけですが播種したり、
災害でボロボロになった網やネット・支柱などを回収したり、
ニンニクの芽が出ていない箇所に補植したり、
細々とした作業がたくさんできました。

今月中にやらなきゃいけなかったことや、
雨が降る直前にやっておきたかった作業が重なったけど、
まぁまぁいい感じに終わらせることができてよかった～


昨日お伝えした通り、
11月からは野菜セットのラインナップに葉物野菜が加わります！

さっそくぼちぼちご注文もいただいたりして、
本当にありがとうございます！

定期購入コースも再開しますので、
災害前にご購入いただいていたお客さまにも、
この雨の週末に連絡していこうっと。

ニンニク順調

今日は、そこそこいい天気。

でも、暖かさを感じるのは、
もう、お昼どきくらいになってきたなぁ。

季節の移ろいを感じる。


東京で働いていたときは、
アホやから、早朝から深夜まで会社にいて、
外にでることもほとんどなかったし、
行きも帰りもだいたい暗かったから、
季節が変わっていく様子を感じるなんてなかったけど。

いまみたいな生活を続けて、
季節の変化とかに敏感になっていきたいなぁ。


さて、今日は、野菜セットの出荷はなかったので、
もろもろ細々とした作業を進めました。

そうそう、今月初旬に手伝い＆遊びに来てくれた友人と
一緒に植えたニンニク。

その後、台風による大雨で２回くらい畑に水がたまったので、
ちゃんと芽が出てくれるか心配していましたが、
こんな感じになりました（棒は風で飛ばないように置いてます）。

たぶん全部で600個くらい植えていると思うんですが、
今日時点で、芽が出ていないのは、約３％でした。

念のため、30個くらいは予備にとってあるので、
11月になっても芽が出てこないところは、補植しよっと。

このニンニクは、いろいろな意味で、思い入れがあるので、
ほんと、まずは順調に芽が出てくれてよかった～

あとはしっかりと世話していこう！

ドライキーマカレー！

今日もいい天気。

日中の、ポカポカ陽気がたまりませんね～◎


午前中は、サトイモやラッカセイを掘って、
泥を落としたり。

サトイモはたぶん、
野菜セットだけではさばき切れないくらい大量にあるので、
直売所に出荷していくことにしました。

直売所は、売れるか売れないかわからないので、
なかなか難しいのですが、まぁ、しかたないですからね。

売れてくれるといいな～


さて、先日、とあるマンガを読んで、
無性にキーマカレー風のドライカレーを食べたくなったので、
作っちゃいました◎

作中に出てきたレシピとはちょっと違うのですが、
ニンニク、ショウガ、タマネギ、ジャガイモ、
ナス、トマト、赤ピーマン（もちろん、すべてなゆた農場産♪）
あと、鳥ミンチを使って。

そして、先日いただいた素敵な贈り物のひとつ、
カレースパイス！！（写真右下）

途中、冷凍していたトマトの解凍を忘れていたという
きわめてぼくらしい凡ミスもあしましたが（笑）、
無事にできました◎

写真うつりは悪いですが（笑）、スパイスが効いていて、
あとたっぷり入れたショウガとニンニクもバッチリで、
旨かったです！

たぶん、４食分くらいあるので、
どう味が変わっていくかも楽しみだな～◎

全身筋肉痛（笑）

体育の日ですね～（違う）

良い天気な一日でした。

・・・が、諸事情により、全身筋肉痛で、
なかなかしんどかったです（笑）


午前中は、ぎこちない動きで草刈りを。

目を背けたくなるようなコース・勢力で、
またまた台風が近づいてきているので、
午後はマルチシートやシカクマメのネットの補強を。

これは、昨日朝まで滞在してくれていた友人と一緒に
植えつけたニンニク。

先週末の台風で畑が水浸しになってしまったので、
ちゃんと生きてくれているか心配していたんですが、
ちょこちょこと芽が出てきてくれています！

いやぁ、ほんま、良かったぁ。

しっかり美味しく育つんやで～

にんにく痛？

今日は、というか昨日から雨が降りました。

午前中の、雨が降っていないタイミングで、野菜を収穫。

シカクマメのピークが来ていて、
かなりの量を収穫できました。

マメの収穫は時間かかるなぁ。

野菜セットの出荷もあったので、気分は上々◎


さて、秋冬野菜の準備は、栽培面積が少ないので、
いまやりたい作業はほぼできています。

なので、畑の復旧作業に取り掛かりたいところですが、
残念ながら、昨日今日の雨で、また泥がしめってしまって、
復旧作業には向かないコンディション。

ということで、家の中で作業したりしてました。

こちらは、先日植えたニンニク。

探していた品種を運良く手に入れることができたので、
とてもラッキィでした◎

マルチに開けてある穴に、ひと粒ずつ植えていって、
ほぼ計算通り、誤差5％以内の量でした。

少し余ったぶんは、
芽が出なかったところの補植用にとっておこう。

右の列のネギ植えと連日で手伝ってくれた友人は、
右手が「にんにく痛」だとのたまっておりました。

・・・あ、そ（笑）

2014年初秋のオールスター

今日も、午前中は日課の２時間マルチ剥ぎ（泥剥ぎ）。

亀の歩みだけど、やっぱり、少しずつでも、
やった分だけ進んでいるのがわかるのが唯一の救い。

先週の時点では、今日か明日あたりから雨が降る予報でしたが、
なんか一日ずつ後ろ倒しになっていて、
いま見たら、週末どころか月曜からになってた。

泥が乾いたままで作業はしやすいので有り難いけど、
若干計算ミスしたかなぁ。ま、いっか。


午後は、ちょっと別の作業を。

小さいけれど、とても意味のある、大きな一歩。

ほんと、恵まれています。ありがたいなぁ。

また、まとめて報告しますね。

これは、先日お届けした野菜セットの中身を、
お客さまが写真に撮ってくださったもの。

いまのなゆた農場のほぼオールスターです！

なんの野菜かはだいたい分かるかと思いますが、
ナスの右側の緑色のは、シカクマメというマメです。

そも右の赤いのは、完熟した赤ピーマン。
緑ピーマンとは違って、甘くて味も濃くて、めちゃ美味いです◎

その右下は、万願寺とうがらしです。

写真右下は、新しょうが。
試し掘りしてみたものですが、ちょっともろもろ失敗したり、
泥をかぶってしまったりで、あまり大きくなってないなぁ。。。


写真にいない子だと、
カボチャ数種類、トウガン、クウシンサイ、
なんかも控えています。


日中でも少し肌寒さを感じるときも
あるくらいになってきたこの頃。

野菜も寒さに備えて、味が濃くなってきて旨味が増しています。

特に、秋ナスがめちゃウマ。

やっぱ、野菜って、うまいなぁ。


一度に出荷できる量は少ないですが、
野菜セットもマダマダやっておりますので、
よかったらどうぞ～◎
http://nayuta-farm.jimdo.com/

最強のおもてなし野菜メシ

昨日書いた「とても楽しみなこと」。

今日の昼過ぎ、大学時代に所属していたNPOの友人が
応援に来てくれました！

お昼どきに来てくれたので、
とりあえず家で昼ごはんを食べて、
少し休憩してから、さっそく畑で作業。

もちろん、いつものマルチ剥がしです（笑）


夜は最強のおもてなし野菜メシ。

先日頼れるアニキが応援に来てくれたときに、
このスタイルをやって、めっちゃいいかんじだったので、
今回もやってみました。

野菜を切るだけで、あとは焼きながら食べるから、
調理の手間も少なくて楽ちん◎

でも、野菜本来の味を存分に楽しめてめちゃうまっ！

とくに、タマネギの甘さと、ニンニクのほくほくさ、
ナスのトロトロさが最高！

ジャガイモも万願寺もオクラも美味しくて大満足◎

しかもしかも、今回は特別に、
頼れるアニキがおみやげに持ってきてくれていた
山形県産の牛たんもあって、これまた激うまっ！

食事も会話も弾むし、これ、めっちゃいいな～

緑のトンネル

まぁ特に、感慨もなく、今日も今日とて。

野菜セットの出荷は１件のみ。

今日は、先日応援に来てくれていて頼れるアニキ宛に発送。

いっしょにご飯を食べていて、
タマネギ・ジャガイモ・ニンニクを、
とくに気に入っていただけたので、
この３つとあとオクラを多めにして、
あの万願寺とうがらしとナスなど。

こんな感じになりました◎

畑にはいま、緑のトンネルがあります。

左がゴーヤ（ちょっと枯れ始めた・・・）で、
右がシカクマメ（画面右端下にいますね～）。

もともとトンネルになっていたわけではなくて、
ただでさえ間が狭かったのに、
台風のせいでネットが傾いてさらにちかくなってしまい、
生育旺盛なツルがからみ合って、
こんな感じになってしまいました。。。

歩きにくいし見つけにくいし収穫しにくいし、
内側は日光も当たりにくいし、
微妙な感じであります（苦笑）

ま、雰囲気はいいか！と思い込むことにしよっと。


今日は、まぁ、なんもない一日でしたが（笑）、
明日はとても楽しみなことがあります。いひひ。

タマネギとニンニク

いつのまにやら、9月です。

8月は、特に後半は、あっという間に過ぎ去っていきました。


本来であれば、この時期は、夏野菜の収穫と、
秋冬野菜の準備をメインでやっているはずですが、

今回の災害で、夏野菜の収穫はほとんどなくなり、
秋冬野菜の準備も、畑がないので、できていません。

新しい畑を探したいところではありますが、
まぁ、ぶっちゃけ、そんな話を切り出せる雰囲気じゃないしなぁ。


秋冬野菜の作付は仕方ないとしても、
今の時期に植えて、来年の春以降に収穫する
タマネギとニンニクだけでも、
どうにか植える場所を確保したいんですが、
どうしたもんだか。。。


とりあえず直近は、

・生き残った野菜＆貯蔵野菜の出荷（野菜セット）
・生き残った野菜の最低限の管理
・畑で被害を受けた箇所の復旧

という優先順位で、動いていきます。

新しい畑（もしくは一時的な畑）を探すのも、
なんとか裏ででもいいから動いていかにゃ～

あとアレだな、バイト（オンライン）も探さにゃ

10日ぶりの野菜セット

今日はひさびさに一日晴れました。

ちょっとだけ降ったけど。


午前中は、ひさしぶりの収穫＆野菜セットの出荷。

約10日ぶりです。

前回に出荷したのが、あの大雨の直後の月曜日で、
あのときは、もうこれが年内ラストだとおもっていたので、
それを思えば、状況は幾分マシというか、

泥に埋もれながらも生き残っている野菜たちの、
生命力の強さに驚き、畏敬ていします。

いつまで生き残ってくれるかはわかりませんが、
できるかぎり出荷を続けていきたいところ。


やっぱ、野菜を収穫して、セットにして、出荷して。

この作業は、とても落ち着くというか、
「あぁ、これだなぁ」、という感じがするんですよね。

災害以前と比べて、出荷数は減ってしまいますが、
少しずつでもいいから、やっていきたいなぁ。


なので、こんな状況にもかかわらず、
つい一昨日に告知したばかりなのに、
野菜の状況をご理解くださりご注文くださる方には、
とてもありがたく思っています。

なんとか、この「日常」を足場にして、
一歩ずつ前に進んでいこう。

少しずつでも、日常を

今日は昼過ぎに楽しいことがありましたが、
それはまた明日書きます◎


・・・にしても、毎日雨が降るなぁ。

ほんと、梅雨みたい。梅雨の時期はあんまり降らんかったのに。

畑に堆積している泥が、一向に乾きませんですます。


さて、先日の豪雨により、がけ崩れの土砂が流れ込んでしまった
畑のだいたいの状況は、昨日お知らせした通り。

家や畑の復旧作業だけをしていると、
被害にばかり目を向けることになるので、
精神衛生上あまりよろしくありません。

ということで、少しずつでもいいから、
日常を取り戻したいところ。


で、いまのところ生き残っている野菜もあるので、
ちょっと、野菜セットを、再開しようかと思います。

定期でお届けするのはちょっと難しいと思いますので、
単発購入のみで、２種類のセットをご用意しました。

ひとつは、貯蔵野菜セット。

トウガン・カボチャ・タマネギ・ジャガイモ・ニンニクで、
Ｍ：3,000円（送料・税込）　Ｌ：4,000円（送料・税込）


もうひとつは、通常と同様の野菜セット。

トウガン・カボチャ・タマネギ・ジャガイモ・ニンニク
モロヘイヤ・クウシンサイ・ゴーヤ・ナス・オクラ
から7,8品で、
Ｓ：2,400円（クール送料・税込）　※クール不使用の場合2,200円
Ｍ：2,900円（クール送料・税込）　※クール不使用の場合2,700円

以前から定期購入してくださっている方は、
定期購入時と同じ価格でお届けします。


で、ここからは、
通常と同様の野菜セットについての『おことわり』、なんですが、

畑には土砂が入り込んでいます。

土砂は、山が崩れて流れ込んできたものなので、
変な物質が含まれている可能性は低いと思われますが、
絶対に入っていないとは断言できません。

また、通常は、野菜にとって最適な環境を整えようと
心がけておりますが、
今回、畑に土砂が溜まっており、
野菜にとって最適な環境だとは、正直、言えません。


もちろん、自分で食べてみて、
大丈夫だと判断した野菜しか出荷はしませんが、
上記２点について、気になるかたは、
また正式に再開するときまでお待ちいただけますと幸いです。

ちなみに、貯蔵野菜セットは、今回の災害の影響をほぼ受けておりません。
（トウガンと、一部のカボチャは、災害後に収穫しました）

以上、ご理解いただいたうえで、ご注文くださるかたは、
Facebookやコメント、携帯、LINEなどなど、
どのような手段でも結構ですので、ご連絡ください◎

よろしくお願いいたします。

なゆた農場ラタトゥイユ！

8月ですね～。早いなぁ。

相変わらず、低空飛行を続けておりますです。


んだもんで、ちょっと気分転換に、ということで、
お昼に前から作ろうと思っていた料理を。


材料は、ナス・ズッキーニ・トマト・タマネギ・ニンニク。

もちろん、すべて、なゆた農場の♪

このメンバで作るのは、そう、ラタトゥイユ！


まずは、お鍋にオリーブオイルをひいて、
薄くスライスしたニンニクを投入。

いい匂いがしてきたら、やや細かく刻んだタマネギを投入。

タマネギに火が通って少し柔らかくなってきたら、
一口大に切ったズッキーニとナスを投入。

（写真はズッキーニのみ投入時）

ズッキーニとナスに火が通ったら、
一口大に切ったピーマンを投入。

ピーマンが少し柔らかくなってきたら、
やや細かく刻んだトマトを投入（具材多すぎ。笑）。

塩とコショウで味を整えて、
（今回はブラックペッパがきれてた・・・）。
あとは、たまにかきまぜつつ、10分ほど煮込むだけ！

こんな感じにできました。

（写真の見栄えが微妙やな。。。）

さっそくアツアツをいただきます◎

（なんでこの器やねん・・・）


お味は・・・、めちゃうまっっ！！

塩少し入れたけど、もしかしたら、なくてもいいかも？

あと、オクラ入れたら良かったなぁ。しまったぜ。

ピーマンは肉厚のタイプにして正解！


低空飛行は変わらずですが（笑）、
うまいものを作っている時間と食べている時間は、幸せやな～

まだ残っているので、明日はラタトゥイユパスタやね◎

タマネギ吊るし

梅雨ってなんやったっけ？
というようなピーカン（死語か）だったので、
きょうは布団を干しました。

じゃなくて、畑作業してると倒れそうやったので（おおげさな）
先日掘って、乾かして、コンテナに詰めていたタマネギを
吊るす作業をしました。


5個くらいずつまとめて紐で縛って、
その縛ったモノ2つをくくって、
それを棒に吊るしていきます。

今回、ヒモの縛り方を、
先輩農家さんに教えてもらった方法でやったら、
とてもいい感じにできました◎

5月末に収穫して紐で縛って吊るしたニンニクは、
何も考えずにテキトーにやっていたんですが、
これがまた、ポトポト落ちること落ちること。。。

んー、やっぱ、細かいことでも、
まずは自己流ではなくて、やり方を訊いてみるべきやなぁ。

あー、ニンニク縛り直したい。悔しいけど。。。笑

アドバイザＯさん来訪！

とても楽しみにしていた日。

きょうは、はるばる東京から、出張の足を伸ばして、
なゆた農場の経営＆料理アドバイザ（と勝手に呼んでいる。笑）
Ｏさんが訪ねてきてくださいました！


昼前にいらっしゃって、
畑を案内したり、ご飯を食べたりしながら、
ず～っといろいろお話しして。

経営面において、じぶんひとりではなかなか考えが至らない点に
「なるほど！」というアドバイスをたくさんいただきました◎

同じ会社で働いていたという「共通言語」を持ちつつ、
おなじ食に関わる分野で独立されている先輩ですので、
むちゃくちゃ参考になりました。ありがとうございます！


そして、夜は当然、シェフによる料理教室！笑

採れたてズッキーニのトマトソースパスタ、
イワシのオリーブオイル・ニンニクソテー
ズッキーニのバルサミコ酢マリネ。

さらに、ぼくが前日に作ったズッキーニの和風マリネと、
小かぶの浅漬け（柚子胡椒・ゴマ油あえ）も。

丹波ワインを飲みつついただいた料理は、もちろん全部メチャウマで、
ズッキーニだけでも、５本分くらい食べました（笑）


いやぁ、ほんと、最高に楽しい一日でした。

Ｏさん、ありがとうございます！！

畑の居候、その後。

今日は定植祭り。

明日の午後から待望の雨が降るみたいなので、
それまでに、ちょっと小さい苗でも構わず植えてしまおうかな、と。

この子もいい感じに。もうちょいしたら収穫しようっと◎

でも、この子は単に気の早いヤツなだけで、
本格的な収穫が始まるのはマダすこし先です。


それにしても、ちょっと、ミスったかなぁ。

タマネギの収穫、タマネギの状態的には、
今日がベストだったんですが、
天気がイマイチだったので、できず。

昨日までの激晴れ週間に掘って乾かしたほうが良かったかも。

ま、いっか。ていうか、しゃあないし。

今週末に全部いっぺんに収穫かな～。

あ、保存場所を考えないと。。。


結局、ニンニクは、洗濯ものを干すやつのセットを買って、
物干し竿に干しているんですが、
タマネギはニンニクより数が多いし、1つあたりも重いし、
ちょっとアレでは心もとないなぁ。

むぅ。やはり、納屋とか倉庫が必要なんかな。。。


先日ご紹介した「畑の居候」。

ぼくに踏み潰されることなく、無事にヒナが孵っていました！

早く大きくなって巣立っていくんだよ～

ズッキーーーーーーニ！

昨日から、ついにコイツの収穫が始まりました。

いひひ。


初物はモチロン、わたくしの胃の中に。

いひひひ。

いひひひひ。


・・・めちゃうまっ！


採りたてのズッキーニを、輪切りにして、
生ニンニクとオリーブオイルで。


ズッキーニは生でかじっても、
なめらかな食感とまろやかな味わいがうまいなぁ◎


これから野菜セットにも入っていきますので、お楽しみに！

野菜セットのお申し込みは、こちらからどうぞ～
『なゆた農場ホームページ』

ビミョーに微妙

昨日撮り忘れていた、
育苗ハウス内でのニンニクの天日干しの様子。

テキトーですね～笑

上に張り巡らせてある黒いヒモみたいなのは、
今回準備したものではなくて、
去年の夏に遮光ネットを張るために使っていたものです。

面倒だったのでずっと張ったままにしていたのですが、
思わぬところで役に立ちました（笑）


今日はひさしぶりの定植祭りと、
ナスやらピーマンやらの芽かき・誘引など。

ナスの芽かき（余分な葉っぱを取り除きます）をしていると、
指がこんな感じになっちゃいます。


んー、ちょっと、体調がビミョーに微妙な感じ。

なんでかなぁ。特に心当たりはないのだけれど。

ここ数日の暑さなんかな？

まぁ、まだ兆候くらいなので、
いつも通り、気付いていないフリをしていれば、
知らん間に忘れてるでしょ～笑

ニンニクを掘り倒す

昨日紹介したアノ娘、昨日はひとりだけだったのですが、
今朝は4人くらい新しく仲間が増えていました！

月末に食べれるかな～。どうかな～。いひひ。


今日はRB圃場のニンニク掘りを。

ちょっと早いかなぁ、どうやろか、、、と思いつつも、
大きくなりすぎているっぽい子もいたし、天気も絶好だし、
生ニンニクとして収穫してきた子たちは、問題ない感じだったし、
ってことで、一挙に掘り起こしました。

黒マルチシートは、土を乾燥させるために、
昨日のうちに剥がしておいたので、
午前中、暑くなってから、まずはズボズボと抜いていきました。
（まだ小さいやつなど、一部抜いていない子も残してます）

そして、余分な茎や葉っぱを落としつつ、畑において、天日干し。

大規模なニンニク農家さんは、
おそらく乾燥機を使って乾かすのだと思いますが、
ぼくは当然そんな設備を持っているわけもなく。

それに、乾燥機で乾燥させるよりも、
天日干しのほうが味も良くなる（らしい）し！


茎や葉っぱを落としたニンニクは、
3～5個ずつ、紐で縛っていきます。

で、この2束をさらに紐でつないで、
太陽の当たるところに引っ掛けて、天日干しをします。

ぼくは、RB圃場にある育苗ハウスの中に吊り下げました。
（しまった、写真撮り忘れた・・・）


明日の夕方か、明後日中には、天日干しを終えて、
日差しの当たらない風通しの良い場所に吊るして保存します。

いわゆる農家っぽい家なら、
離れとか、納屋とかの梁に吊るすんですが、
残念ながら、いまの家にはいい感じのそういう場所がなく、
どうしたもんかなぁ、と思案中です（いまさらかよ）。

ニンニクだけじゃなく、タマネギも吊るして保存するからなぁ。

なんかいい方法を考えなきゃなんですが。むぅ。。。